Von der Weinkellerei zur Brennerei.

Eine richtig gute Schnapsidee.

Die Allgäu-Brennerei in Sulzberg ist eine familiengeführte Brennerei, die sich der Herstellung hochwertiger Spirituosen widmet. Mit viel Liebe zum Produkt, Geduld und kreativen Ideen stellt das Unternehmen köstliche Schnäpse her, die sowohl Einheimische als auch Gäste begeistern. Im Verkaufsraum der Brennerei sind verschiedene Sorten wie milde Birne, Himbeergeist, Erdbeer-Limes und der Allgäuer Heuschnaps zu finden. Die Produktion der Schnäpse erfolgt direkt vor Ort in einer kleinen Halle, in der sich zwei moderne Kupferbrennereien befinden. Eine davon ist eine Verschlussbrennerei, in der beispielsweise Brände aus Birnen hergestellt werden. Das Obst wird zunächst zermust und eingemaischt, bevor Hefe hinzugefügt wird, um den Fruchtzucker in Alkohol umzuwandeln. Nach einigen Wochen gelangt die Flüssigkeit zur Verschlussbrennerei, wo der Alkohol destilliert wird. Die Geistbrennerei wird verwendet, um hochprozentige Köstlichkeiten aus zuckerarmen, aber geschmacksintensiven Früchten herzustellen. Dabei werden die Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren, in neutralen Alkohol eingelegt und anschließend destilliert. Beide Brennereien verfügen über mehrere Böden mit einem Sieb, das dafür sorgt, dass nur die besten Bestandteile des Destillats oben landen. Am Ende bleibt nur das Herzstück übrig, das in Flaschen abgefüllt wird. Die Qualität der Produkte hat für die Familie, die die Brennerei seit über 100 Jahren führt, immer höchste Priorität. Ursprünglich wurde das Unternehmen als Heidelbeer- und Apfelweinkelterei gegründet, hat sich jedoch im Laufe der Zeit immer mehr auf die Herstellung von Schnaps spezialisiert. Die Allgäu-Brennerei legt Wert auf regionale Rohstoffe und bezieht diese so weit wie möglich aus der Umgebung, beispielsweise aus den Obstanbaugebieten am Bodensee. Die Produktion erfolgt klimaneutral, und in den Fässern im Untergeschoss reifen Whiskey und Rum heran. Die Brennerei ist stets auf der Suche nach neuen Trends und erweitert ihr Sortiment kontinuierlich. Der Destillateurmeister und kreative Kopf des Unternehmens, Stephan Günther, entwickelt ständig neue Rezepturen und sorgt dafür, dass die Allgäu-Brennerei mit ihren rund 60 verschiedenen Spirituosensorten erfolgreich am Markt vertreten ist. Besucher haben die Möglichkeit, die hochprozentigen Produkte in der Brennerei zu probieren und auch an Führungen teilzunehmen, bei denen sie einen Einblick in die Herstellung erhalten. Neben den Spirituosen bietet der Verkaufsraum auch regionale Produkte wie Öle, Salze und Marmeladen an.

Für Wanderfreunde bietet sich die Möglichkeit, eine Tour um den Sulzberger See zu unternehmen, der sich in der Nähe der Brennerei befindet. Die gemütliche Tour verläuft entlang des Sees und bietet bei Bedarf die Möglichkeit zum Baden.

Die Allgäu-Brennerei vereint Tradition, Qualität und kreative Ideen, um hochwertige Spirituosen herzustellen und ihren Kunden ein unvergessliches Genusserlebnis zu bieten.